Ana vatanı Etiyopya (Habeşistan) olan kahve, ilk olarak 8. yüzyılda keşfedilmiş. Bir rivayete göre; Kaldi adında bir çoban, hayvanlarının kahve meyvelerini yedikten sonra daha enerjik olduklarını gözlemleyip, kendisi de bu meyveden yemiş. Sonrasında kahve çekirdekleri bugünlere kadar ulaşmış. Fakat ilk başlarda kahve, bizim bildiğimiz şekilde bir içecek olarak kullanılmamış, ilk başlarda çekirdekler un haline getirilip bu undan ekmek yapılıyormuş. Meyvelerin kaynatılması ile elde edilen su ise tıbbi amaçla kullanılıyormuş.
